Сильная Мука (белок 13.5) пшеничная в/с 330-360W (25 кг)

Мука с высоким содержанием белка – 13,5 гр. Универсальная сильная мука, которая подойдет для изделий, требующих высокой степени эластичности теста.

Сбалансированный купаж проявит свои сильные свойства в тесте длительного созревания от 13 до 18 часов. Высокий индекс эластичности P/L 0,6 позволяет тесту хорошо растягиваться. Идеально подойдет для неополитанской пиццы.

Белок: 13,5 г
W 330 – 340