June 2022 — ДляСладости. Новости

Капкейк – это идеальный свадебный десерт: не слишком большой и его удобно раздавать гостям. Но главное – сделать капкейки вкусными и эстетичными, в общем, незабываемыми, как и само торжество.

Поэтому предлагаем рецепт нежных капкейков "Павлова" с чашечкой из меренги, бисквитом с лаймом, лаймовым кремё, клубничным конфи и ганашем на белом шоколаде Callebaut Velvet.

А чтобы добавить праздничности, вы можете украсить капкейки марципановыми серебрянными хлопьями Mona Lisa Chocrocks.

Ищите рецепт капкейков (и не только!) от шефов Академии Шоколада России, а также расчёт себестоимости десерта по ссылке:

bit.ly/weddings_2022 или в ВК: @chocolate.academy.russia

Шоколад Callebaut Velvet, а также декоры Mona Lisa доступны к заказу в нашем магазине

Как вам такие капкейки?

#chocolateacademyrussia #академияшоколада #callebaut #callebautvelvet #свадьбыcallebaut #monalisadecorations #свадебныерецепты #свадьба #свадебныйторт #капкейки

Наличие!

Сыр творожный Cremette Professional 65% 800гр. Hohland - 425 рублей

Сыр творожный Cremette Professional 65% 2кг. Hohland - 1000 рублей

Сыр мягкий "Кремчиз" 70% 500гр. CooKING - 250 рублей

Сыр мягкий "Кремчиз" 70% 2250гр. CooKING - 1050 рублей

Сыр Маскарпоне мягкий 78% 500гр Bonfesto - 415 рублей

Сыр творожный сливочный 60% ведро 1 кг. Чудское озеро - 455 рублей

Быть причастными к подобным мероприятиям - всегда радостно и волнительно! 

А взаимодействовать с ООО "Новсервис" - легко и приятно. 

В прошлые выходные, в парке "Красное Поле" прошёл мастер-класс от "Фестиваля Шоколада".

Дети работали с Бельгийским Шоколадом, мастикой и красителями из нашего ассортимента.

И организаторы и участники получили море позитивных, вкусных эмоций!!! 

Ждём новых мероприятий :)

Тайское золото или сладкий соус Чили для курицы 470 мл - 174 рубля.

Ценность и гордость этой страны, которую можно и нужно попробовать.

В составе соуса только 5 компонентов: 49% красного перца чили, чеснок, уксус, сахар и соль. Полностью натуральный, свежий вкус в самом классическом исполнении.

Сладкий Чили традиционно используют для приготовления куриного мяса. Имеет густую консистенцию и чесночный аромат. Отлично сочетается с закусками и овощами. Также Чили добавляют к лапше, WOK или маринуют в нем для получения красивого глянца.

Качественный продукт в удобной бутылке разного объема — для пробы, ярых кулинарных фанов и профессиональных бренд-шефов.

Идеален с курицей, рыбой и мясом! 

7 июля, ИТАЛИКА studium Санкт-Петербург

Стоимость участия - 3 500 руб.

Великий Вильям Похлебкин в своей кулинарной энциклопедии писал: кекс — это английское название различных съедобных кондитерских изделий, имеющих рассеянную начинку в виде вкраплений в тесто изюма, цукатов или орехов.

Современные кондитеры сказали бы так: кекс — это великое лакомство для всех сладкоежек мира.

И действительно — рецептов кексов нереальное множество. В каждой стране — свои любимцы. Да что там «в стране» — в каждой семье есть свои фирменные рецепты кексов! Они бережно хранятся в записных книжках, доставшихся от бабушек, и передаются из поколения в поколение!

Ну а мы рады поделиться с Вами нашей прекрасной коллекцией кексов. И создана она с огромной душой и любовью к этим замечательным кондитерским изделиям. Искренне надеемся, что Вам понравится!

Что даст Вам обучение по этой программе:

• Дизайн, рецептуры и технологические карты шести изделий для быстрого внедрения на Вашем производстве
• Ноу-хау всех современных ингредиентов, материалов и инвентаря, задействованных в программе
• А также практические навыки, нюансы и тонкости в работе с ними, если Вы обучаетесь в формате «практикум»

Сложность: ●◌◌

Целевая аудитория:

• Кондитерские цеха
• Рестораны
• Кафе-кондитерские и кофейни
• Супермаркеты
• Фабрики-кухни
• Частные кондитеры

Формат проведения:

• Мастер-класс
• Практикум

По окончании обучения Вы получаете:

• Печатные и электронные материалы с дизайном, рецептурами и технологическими картами
• Сертификат о прохождении программы

Соус Манго с перцем чили «TAMAKI» 470 мл - 310 рублей

На этот соус последнее время высокий спрос. Он используется в ресторанах тайской, паназиатской и европейской кухни.

Соус манго-чили отлично гармонирует с курицей, креветками, рисом и овощами (кинейской фасолью, соевыми ростками, пекинской капустой, болгарским перцем.

Соус манго трудно найти хорошего качества, обычно они слишком приторные, с ненатуральным составом, крахмальные, вязкие в неудобной стеклянной упаковке.

Мы произвели вариант со спелым ароматным манго сорта Альфонсо. Чили раскрывает вкус манго, придавая приятную остроту.

Наша версия находка для кухни фьюжн, можно использовать и в европейской, и в азиатской кухнях. Везде органично и непередаваемо вкусно.

Подходит для вегетарианцев.

Идеален для курицы, мяса и бургеров.

Пятница - отличный день для того, чтобы порадовать свою семью чем-то особенным.

У нас есть для Вас 2 основных ингредиента для десерта Тирамису.

Мягкий сыр Маскарпоне BONFESTO 500 грамм - 415 рублей

Палочки Тирамису 100 грамм - 55 рублей

Остается пропитать палочки ароматным кофе и собрать десерт на Ваш вкус! 

Соус кунжутный «TAMAKI» 240 мл - 173 рубля! 

Название специи кунжут на латинском, арабском, английском языках переводится созвучно и содержит звуки «сам» или «сим» как в заклинании из детской сказки: «Сим-сим, откройся!».

Эти волшебные слова открывают двери в мир легкости и теплого орехового вкуса кунжутного соуса Tamaki. Нежная консистенция и много-много кунжута.

Семена кунжута богаты кальцием, фосфором и магнием. В составе соуса только кунжутное семя, кунжутное масло, уксус, соевый соус, соль, сахар, яйца, растительное масло. 100% натуральный продукт.

Кунжутный соус Tamaki идеально сочетается с курицей, рыбой, мясом.

 Можно добавлять в овощные салаты

Любимый Callebaut в удобной фасовке 400 грамм! 

Белый W2 - 455 рублей

Белый с карамелью GOLD - 853 рубля

Молочный №823 - 544 рубля

Тёмный №811 - 513 рублей

Горький №70-30-38 - 562 рубля

Натуральные сливки для взбивания! 

Сливки Чудское озеро 33% 500 мл.  - 230 рублей

Сливки Петмол 33% 1 литр - 380 рублей

Сливки "Точка роста" 33% 1 литр - 370 рублей

Сливки "Точка роста" 34% 1 литр - 405 рублей